平菇肉片汤的家常做法

平菇肉片汤是一道可以滋补身体的家常菜，它既简单又美味。下面是一种常见的家常做法。

食材准备：

1. 平菇500克，洗净切片。

2. 瘦猪肉100克，切成薄片。

3. 青蒜适量，切碎备用。

4. 姜片适量，备用。

5. 鸡精、盐适量。

步骤一：准备猪肉。

将瘦猪肉洗净，切成薄片。然后用一点点鸡精和盐腌制15分钟，让它入味。

步骤二：炒平菇。

热锅冷油，加入姜片爆香，然后加入切好的平菇，翻炒片刻。炒菇的目的是让菇的水分挥发，保持肉片汤的清爽口感。

步骤三：加入猪肉。

将腌制好的猪肉片加入炒好的平菇中，继续煸炒。炒猪肉片可以在平菇出水的时候一起进行，这样猪肉的口感更嫩滑。

步骤四：加水煮沸。

加入适量的水，稍微多一些，因为平菇煮的时候会出水，水位保持稍微高于菇肉即可。大火烧开后改小火，煮10分钟左右。

步骤五：调味。

加入适量的盐调味，根据个人口味可以适量添加鸡精增加鲜味。最后撒上一些切碎的青蒜提香。

最后，平菇肉片汤就做好了。这道汤清爽可口，营养丰富。平菇富含膳食纤维、维生素和矿物质，猪肉则提供丰富的蛋白质，对身体有很好的补益作用。如果喜欢，还可以根据个人口味添加一些蔬菜或调料进行变化，如胡萝卜、香菇、豆腐等，让这道菜更加丰富多样。