角瓜炒肉的家常做法

角瓜炒肉是一道非常常见的家常菜，它的做法简单易学，口味鲜美，而且营养丰富。下面是角瓜炒肉的一种家常做法。

所需食材：

- 角瓜：500克

- 瘦肉：150克

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤1：准备食材

首先，将角瓜洗净去皮，切成宽1厘米、长5厘米的小段备用。然后，将瘦肉切成细丝。接下来，将大葱、姜、蒜分别切成末备用。

步骤2：炒肉丝

将炒锅放在火上，加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。然后，将切好的肉丝倒入锅中，用中小火翻炒。当肉丝变色后，加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

步骤3：翻炒角瓜

当肉丝炒熟后，加入角瓜段，继续翻炒均匀。炒熟的角瓜会散发出香味，并且变软变熟。此时，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

步骤4：调味

炒至角瓜变软后，尝一下味道，如果觉得不够鲜美，可以适量加入鸡精，提升整道菜的口感。继续翻炒均匀，让调味料均匀渗透。

步骤5：出锅

炒至角瓜变软熟时，即可出锅。将炒好的角瓜炒肉装盘，即可上桌享用。可以搭配白米饭或者面条食用。

家常做法中，一般会选择比较嫩的角瓜，炒出来的口感更好。此外，炒肉丝的时候可以加入少量的料酒，可以去腥提香。在翻炒角瓜的过程中，时间不要太长，以免角瓜过熟变得泥糊状。最后，根据个人喜好可以适量调整酱油、盐、白胡椒粉和鸡精的用量，使整道菜的味道更加符合自己的口味。

这是一道简单快捷的家常菜肴，不仅色香味俱佳，同时角瓜富含多种维生素和矿物质，瘦肉富含高蛋白质，能够提供人体所需的营养物质。无论是在家庭还是在聚餐宴席上都是一道受欢迎的菜品。