辣椒炒豆腐的家常做法

辣椒炒豆腐是一道传统的家常菜，它的主要材料是豆腐和辣椒。下面是一种简单易学的家常做法。

材料：

- 豆腐：300克

- 辣椒：2-3根（根据个人喜好，可以选择辣度适中的辣椒）

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 豆腐切块：将豆腐放在切菜板上，切成小块备用。如果你喜欢口感更加细腻，也可以用勺子将豆腐刮成豆腐脑状。

2. 辣椒切段：将辣椒洗净，去掉干椒梗，切成小段备用。如果你喜欢吃辣，也可以将辣椒切成细丝。

3. 葱姜蒜切末：将大葱、生姜和大蒜分别剁成末备用。

4. 炒豆腐：热锅凉油，将豆腐块放入锅中小心翻炒，保持豆腐的完整性。待豆腐两面稍微金黄后，将豆腐盖在锅边一侧，加入葱姜蒜末炒香。

5. 加入辣椒：将辣椒段放在锅中与豆腐一起翻炒，让辣椒的香气充分释放。

6. 调味：撒适量的盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味调整，炒匀后即可关火，出锅装盘。

温馨小贴士：

- 如果你喜欢口感更加鲜嫩，可以事先将切好的豆腐块用滚水焯一下。

- 辣椒的辣度可以根据个人的喜好来调整，如果不爱辣，可以选择辣度较低的辣椒，或者在切辣椒时去掉辣椒籽和筋。

- 辣椒炒豆腐可以搭配米饭或者面条食用，也可以作为一道下饭菜，搭配其它家常菜一起享用。

辣椒炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，它既营养又美味，可以增加食欲，适合全家人一起享用。这个做法简单易学，希望你喜欢！