肉沫豆腐的做法

肉沫豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面给大家介绍一下肉沫豆腐的做法。

肉沫豆腐的食材主要有豆腐、猪肉馅、葱姜蒜和一些调料。

1. 首先，将豆腐切成小块后，在锅中加足够的清水，将豆腐放入锅中焯水煮沸，然后倒入凉水中冲洗一下，以去除豆腥味，沥干备用。

2. 接下来，将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制约10分钟。

3. 在葱姜蒜分别切成末备用。

4. 准备一个小碗，加入一勺淀粉和适量的水，搅拌均匀制作成淀粉水备用。

5. 热锅凉油后，放入葱姜蒜末炒香，然后放入腌制好的猪肉馅煸炒至肉色变白，并将肉馅继续切炒至熟透。

6. 煮锅中加入清水，将煸炒好的肉馅放入锅中煮沸，再用勺子搅拌去除浑浊物质，让汤清澈。

7. 锅中沸腾后，将豆腐小块放入锅中，转小火炖煮5分钟，使豆腐浸泡入味并入味。

8. 接下来，倒入淀粉水，搅拌均匀，直到汤汁有些粘稠就可以了。

9. 最后，加入适量鸡精和胡椒粉进行调味，翻炒均匀即可。

经过以上步骤，一道美味可口的肉沫豆腐就做好了。煮豆腐需要注意的是，豆腐容易散发豆腥味，所以先焯水可去掉大部分豆腥味，同时也可让豆腐更加鲜嫩。此外，炖煮时间不宜过长，以免豆腐烂糊。此外，调料的使用可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以添加一些酱油增加香味。

肉沫豆腐是一道美味的下饭菜，既简单易做，又营养丰富。不管是作为家常菜还是招待客人，肉沫豆腐都能给人带来美味的享受。