西红柿鸡蛋菠菜汤的做法

西红柿鸡蛋菠菜汤是一道营养丰富且美味的汤品。它富含维生素C、维生素A、蛋白质、铁和纤维等多种营养元素，有助于增强免疫力、补充能量和促进消化。以下是西红柿鸡蛋菠菜汤的做法，并结合个人口味可以适当调整配料的使用量。

材料：

- 2个中等大小的西红柿

- 2个鸡蛋

- 2把菠菜叶

- 1个洋葱

- 2瓣大蒜

- 适量盐和胡椒粉

- 适量橄榄油或者植物油

- 适量鸡肉或蔬菜高汤（可选）

步骤：

1. 准备工作：将西红柿和洋葱切成小块，大蒜切末，菠菜叶洗净备用。

2. 取一个平底锅，加入适量的油，加热后倒入洋葱和大蒜，炒至香味出来。

3. 将西红柿块倒入锅中，翻炒几分钟直到西红柿变软。

4. 如果喜欢浓稠的汤，可以添加鸡肉或者蔬菜高汤，使汤汁更加丰富。如果不使用高汤，可以直接加入适量的水。

5. 把炒好的西红柿倒入锅中，加入适量的水或高汤，大火煮沸。

6. 汤煮沸后，转小火，继续煮5-10分钟，使汤汁更加浓稠。

7. 打入鸡蛋，用筷子或叉子搅拌，使蛋液均匀地分布在汤中。

8. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

9. 最后加入菠菜叶，轻轻搅拌几下。

10. 关火，盖上锅盖焖一会，待菠菜叶稍微软化。

11. 西红柿鸡蛋菠菜汤煮好后，可以根据个人喜好加入适量的意粉或者面条。

这样一道美味的西红柿鸡蛋菠菜汤就做好了！它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。无论是作为一道简单的晚餐或者是一道开胃菜，都是一道很棒的选择。希望你能享受到这道汤的美味！