家常炒螺丝的做法

家常炒螺丝是一道美味又简单的家常菜。下面是制作家常炒螺丝的步骤。

材料：

- 生螺蛳：500克

- 姜蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将生螺蛳放入清水中，用刷子刷洗干净，去除泥沙等杂质。然后将螺蛳放入盐水中浸泡30分钟，让螺蛳吐沙。

2. 捞出泡好的螺蛳，用清水冲洗干净，这样可以去除螺蛳身上的泥沙。

3. 取一锅加入足够的水，倒入适量的料酒，将水烧开后加入螺蛳，煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

4. 捞出煮熟的螺蛳，用清水冲洗干净。

5. 准备好姜蒜和干辣椒，将其切成末备用。

6. 取一平底锅，放入适量的油，加热至六成热，加入螺蛳煸炒。

7. 加入豆瓣酱炒香，然后加入切好的姜蒜和干辣椒末继续炒煮。

8. 加入适量的糖，生抽，鸡精和盐，翻炒均匀。

9. 最后撒上葱花炒匀即可。

家常炒螺丝做法简单，但需要注意以下几点：

- 螺蛳一定要清洗干净，去除泥沙和异味。

- 煮螺蛳时要加入适量的料酒，这样可以去腥腻，并帮助螺蛳更容易煮熟。

- 炒螺蛳时要用中小火，以免过火糊锅。

- 姜蒜和干辣椒要炒香，这样可以提升菜品的香气。

- 最后撒上葱花，可以提升菜品的色香味。

家常炒螺丝可口，具有香辣味，是一道下饭菜。可以搭配米饭或者面条一同食用。希望大家在家里也能轻松制作出美味的炒螺丝。