最简单的舒芙蕾的做法

舒芙蕾是一道以鸡蛋和牛奶为主要材料制作的甜点，它以其松软细腻的口感和丰富的奶香味道而闻名。下面是最简单的舒芙蕾的制作方法：

材料：

- 2个鸡蛋

- 30克细砂糖

- 50克牛奶

- 1/4茶匙香草提取物（可选）

- 30克低筋面粉

- 适量牛油（用于涂抹烤盘）

步骤：

1. 将烤箱预热至摄氏180度。

2. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器快速搅拌至砂糖融化。

3. 加入牛奶和香草提取物，继续搅拌均匀。

4. 将低筋面粉过筛入碗中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，直至没有明显的面粉颗粒。

5. 将舒芙蕾面糊倒入涂抹了牛油的小烤盘中，填满至约8成满。

6. 将烤盘轻轻在桌面敲打几次，以排除面糊中的大气泡。

7. 将舒芙蕾放入预热的烤箱中，中层位置，烤约20-25分钟，直至表面金**。

8. 烤好后，关掉烤箱，稍微开门放置数分钟，让舒芙蕾慢慢冷却，避免塌陷。

9. 取出舒芙蕾，可直接食用，或者搭配新鲜水果、奶油等进行装饰。

这是最基本的舒芙蕾制作方法，根据个人喜好，还可根据需要添加巧克力、果酱、咖啡粉等其他配料来增加风味。制作舒芙蕾时需要注意的是，面糊应该均匀，烤盘应该涂抹牛油以免舒芙蕾粘盘。此外，烤箱时间和温度可能因为不同烤箱而有所不同，可根据实际情况进行调整。