千张包肉的做法

千张包肉，即用千层豆腐皮包裹肉馅制作而成的一道传统美食。它既有豆腐皮的柔软口感，又有肉馅的鲜美味道，是一道美味又营养的家常菜。下面我将为大家介绍一下千张包肉的制作方法。

所需食材：

1.千层豆腐皮：500克（可根据人数适当增减）

2.猪肉馅：300克

3.大葱：适量

4.姜：适量

5.蒜：适量

6.香菇：适量

7.生抽：适量

8.盐：适量

9.料酒：适量

10.大豆油：适量

制作步骤：

1.将豆腐皮浸泡在温水中，泡软后切成长方形；

2.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、香菇末、盐、料酒、生抽等调料，搅拌均匀，腌制15分钟；

3.将豆腐皮平铺在案板上，将腌制好的肉馅均匀地涂抹在豆腐皮上；

4.将豆腐皮从一侧开始卷起，成卷状；

5.用刀将卷好的豆腐皮切成4-5厘米长的段，切口朝上，轻轻压扁；

6.将锅烧热，倒入适量的大豆油，待油热后，将包好的千张放入锅中；

7.用中小火煎至两面金黄，然后转小火焖煮5-10分钟；

8.最后，将千张包肉盛盘，撒上葱花点缀即可。

千张包肉的做法并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。在卷豆腐皮时要注意均匀涂抹肉馅，不要过于拥挤。在煎制时火候要掌握好，避免焦糊或过度煮熟。此外，可根据个人口味喜好加入适量的辣椒、香菜等调料，增加风味。千张包肉是一道营养均衡的美食，不仅富含蛋白质和丰富的微量元素，还具有滋补养身的功效。

希望大家能够尝试制作千张包肉，品尝到美味的口感和独特的风味！