蒸肉丸子的做法

蒸肉丸子是一道非常经典的家常菜品，可以利用各种肉类和蔬菜搭配制作出美味的丸子。下面是一种常见的蒸肉丸子的做法，只供参考。

材料：

- 500克猪肉末

- 100克虾仁，剁成泥状

- 1个鸡蛋

- 1勺淀粉

- 2勺生抽

- 1勺料酒

- 适量的盐和胡椒粉

- 2勺葱花

- 1勺姜末

- 适量淀粉水

- 适量的蒸锅和蒸盘

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入虾仁泥状物，鸡蛋，淀粉，生抽，料酒，盐，胡椒粉，葱花和姜末，搅拌均匀。

2. 将搅拌均匀的肉糜用勺子或手的指尖拍打上100次，这个过程可以让肉质更加细腻且口感更好。

3. 将拍打好的肉糜制作成大小均匀的丸子。

4. 准备蒸锅，将丸子放入蒸盘中，盖上盖子，加水大火蒸15分钟。蒸的时间可以根据丸子的大小适当延长或缩短。

5. 蒸好的丸子取出，装盘。

6. 在炒锅中，加入适量的葱花和姜末，炒香。

7. 加入适量的清水，烧开后放入少许盐和胡椒粉，调成汤汁。

8. 汤汁烧开后，用淀粉水勾芡，使汤汁变稠即可。

9. 将勾芡好的汤汁均匀地浇在蒸好的丸子上。

10. 最后可以根据个人口味添加一些蒸鱼豉油或蒸肉酱油进行调味，增加色香味。

这样，美味的蒸肉丸子就制作好了。可以作为主菜或配菜搭配米饭、面食等食用。这道菜色香味俱佳，丸子鲜嫩可口。希望你能通过这个简单的做法尝试制作出美味的蒸肉丸子，享受美食的乐趣。